MAKROONIDE LUGU Makroonide ajalugu ulatub 8 sajandisse, kus maiust toidulaua mitmekesistamiseks valmistati Itaalia kloostrites. Renessaansiajastul jõudis küsetis Prantsusmaale viisil, mis tolle aja kohta oli suhteliselt tavapärne retseptide ja maitsete levikul: Itaalia aadlisoost Catherine de Medici abiellus 1533 Prantsuse kuninga Henry IIga ja ja Prantsusmaale elama asudes võttis endaga kaasa Iitaaliast kondiitrid.  Algselt serveeriti maiust üksikute…

KRÕBE, ÕHULINE JA SUUSSULAV… Minu suur lemmik on besee: kröbe, õhuline, suussulav, mitte liiga magus vaid heas tasakaalus lisanditega. Küpsistes, tortides, kookides, rullides, vahukoorega, mascarponega, hea võikreemiga, marjadega, pähkline Budapesti beseerull ja mandlijahuga Ellen Svinhufvudi beseetort… Besee valmistamine nõuab veidi kannatust ja harjutamist: jälgida, et ei vahustaks munavalgeid üle, samuti ei saa liiga vähe vahusatud…